Crottin de chavignol et salade : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes faciles et créatives à base de crottin de Chavignol
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crottin de Chavignol
Ingredients: Salade mesclun; 4 Crottins de Chavignol; 12 tranches de pain aux graines; 100 grammes de haricots verts cuits à l’anglaise; 24 tomates cerises; basilic petite feuilles; 6 cuillers à soupe d’huile d’olive; 4 cuillers à soupe de jus de citron frais; 1 cuiller à café de pesto

Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol. Photo par Sunny Ripert

Originaire du village dont il tire son nom, situé dans le département du Cher, le crottin de Chavignol bénéficie d'une appellation d’origine contrôlée depuis 1976 et d'une appellation d’origine protégée depuis 1996. Produit à partir de lait cru de chèvre, il est affiné pendant au minimum dix jours.

C'est sans aucun doute chaud et déposé sur une salade agrémentée de lardons et de croûtons qu'il est le plus souvent apprécié mais le crottin de Chavignol a plus d'un tour dans son sac et vous saurez certainement l'aimer dans une omelette, un cake ou pourquoi pas une tarte tatin aux endives.

Recettes de crottin de Chavignol et salade du Chef Simon, techniques et vidéos

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Le Crottin de Chavignol AOP sort des sentiers battus et s’offre une parenthèse estivale avec un melon juteux, un concombre croquant et une vinaigrette au miel. Une recette simple, rapide, qui joue sur les contrastes et met en valeur le goût franc du Chavignol. L’accord sucré-salé fonctionne à merveille avec les produits de saison, pour un plat léger mais plein de caractère.

À tester les yeux fermés mais papilles grandes ouvertes. Astuces : Melon, pastèque, fraises... faites-vous plaisir avec cette salade sucrée-salée pleine de fraicheur, mais relevé par le Chavignol AOP !

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